Victoria Vera Ziccardi
10/10/23 - Em 2005, entrou em vigor no Japão a lei Shuku Iku, voltada para a educação das crianças, que visa criar uma cultura social em torno da alimentação.
Com uma cultura sábia e saudável, os japoneses destacam-se, entre outras sociedades, pela sua ótima saúde. A questão que se coloca é: como conseguem ser assim? É genética ou hábitos adquiridos?
Além de terem rotinas saudáveis, uma característica da fisionomia das pessoas do país do sol nascente é que a maioria mantém um corpo esguio. Inclusive, segundo dados do Ministério da Saúde e Nutrição do Japão , é um dos países do mundo com menor taxa de obesidade com apenas 3,5% em comparação com outros países como Alemanha, França e Itália que têm entre 21% e 22%, Reino Unido 26% e Estados Unidos, 33,6%.
No entanto, é importante destacar que as tradições e a cultura do país japonês, bem como as leis aprovadas para combater o excesso de peso, têm ajudado muito os seus cidadãos a manterem uma boa condição física.
Foi em 2005 que entrou em vigor a lei Shuku Iku , voltada para a educação das crianças, que visa criar uma cultura social em torno da alimentação. A lei centra-se na alimentação, na alimentação diária das crianças japonesas e na sua educação: as escolas são obrigadas a oferecer menus saudáveis para crianças em idade escolar. Esses valores são incutidos desde cedo e assim chegam à idade adulta com maior consciência do que é saudável para o corpo.
“Okinawa – uma província japonesa que abrange mais de 150 ilhas na zona marítima do Japão – é um exemplo claro. É considerada uma zona azul – um dos locais do mundo onde vivem as pessoas mais velhas com mais de 100 anos – devido à longevidade e às excelentes condições cognitivas e de saúde dos seus habitantes. Tem um clima particular, recursos naturais e uma mentalidade diferente que reconhece a importância da nutrição bem como o seu impacto na saúde”, destaca a Licenciada em Nutrição e diretora da Nutrim Mariana Patrón Farias.
Para o especialista, as razões deste fenómeno devem-se a factores multicausais “Devemos ver os japoneses no seu ambiente social, biológico, ecológico e cultural porque somos todos seres integrais e essa deve ser a visão adequada para perceber como eles permanecem”. desta forma." .
5 hábitos dos japoneses para ficar em forma
Os costumes dos japoneses são muito variados e incluem desde hábitos alimentares até diversos tipos de exercícios físicos e banhos quentes. Entre eles estão:
1. Alimentação consciente
Os japoneses comem alimentos de fácil digestão. Não costumam consumir muitos produtos industrializados ou químicos . Eles priorizam alimentos naturais e até crus durante os meses de verão. Entre os mais escolhidos estão o arroz, o peixe, o marisco, os legumes e as infusões quentes.
Desde que nasceram, os japoneses seguem rotinas alimentares saudáveis que se caracterizam por serem baixas em calorias e pobres em gorduras, onde as plantas e ervas da medicina tradicional como a cúrcuma têm precedência e dão protagonismo aos alimentos de origem vegetal.
Alimentos ultraprocessados, açúcares refinados ou gorduras trans não têm lugar na sua dieta. “Se compararmos com as nossas escolhas ocidentais onde predominam a carne bovina e a gordura animal (queijo, manteiga, natas, pastelaria, etc.) e onde há um consumo crescente de alimentos ultraprocessados com adição de açúcar e sal extra e todos os tipos de aditivos... claro que os japoneses tiram mais nutrientes da alimentação e isso contribui para a preservação da saúde e do bem-estar por mais anos ”, explica Patrón Farias.
Os japoneses consomem mais alimentos naturais e até crus durante os meses de verão
2. Método Hara Hachi Bu
Hara hachi bu é um ensinamento confucionista que instrui as pessoas a comer até estarem 80% saciadas ou quando sentirem uma certa sensação de saciedade. Dessa forma, eles se sentem satisfeitos e não precisam fazer uma grande farra como acontece em outros países onde culturalmente as pessoas comem até “não aguentar mais”.
“Acredito que mais do que uma forma de dieta, trata-se da frugalidade e do respeito que nós, japoneses, temos pela comida para comer o que é necessário e da consideração que temos pelos outros para não nos enchermos quando os outros podem estar passando por uma situação ruim. época”, explica Mónica Hashimoto, formada em Jornalismo e Comunicação e ex-editora de uma revista de divulgação da cultura japonesa na Argentina chamada Alternativa Nikkei.
3. Eles não vão à academia
Os japoneses não estão acostumados a realizar rotinas de treinamento extremas como é mais comum no Ocidente. Praticam atividades físicas de intensidade moderada ou baixa, como caminhada diária, ioga ou alongamento . No entanto, Hashimoto destaca que desde cedo o exercício físico é inculcado neles m competições esportivas chamadas “undokai” e “taiso” – exercícios suaves e descontraídos que buscam maior amplitude de movimento – que são realizadas todas as manhãs nas escolas. e no local de trabalho. “Eles também usam muito a bicicleta como meio de transporte, principalmente as mães para fazer compras ou levar os filhos à escola. Em geral, eles não são fãs de academias”, ressalta Hashimoto.
Desde cedo o exercício físico é inculcado neles com competições esportivas denominadas “undokai” e “taiso”, que são exercícios suaves e relaxados que buscam maior amplitude nos movimentos.Obturador
4. La macrobiótica
George Ohsawa , filósofo japonês, criou a macrobiótica - uma filosofia de vida baseada na dieta, exercícios, meditação e energia yin e yang. Baseia-se em comer, viver em harmonia e buscar o equilíbrio do corpo. Para o cumprir, os alimentos consumidos - preferencialmente produtos biológicos e sazonais - devem seguir uma aplicação biológica e fisiológica do princípio do Yin e do Yang, segundo o qual tudo é equilibrado por estas duas forças, respeitando, em cada caso, uma certa proporção. Divide-se em cereais integrais, como arroz integral, aveia, cevada, trigo sarraceno ou quinoa (entre 40 e 60%), frutas e legumes (entre 20 e 30%) e produtos de origem animal e derivados (entre 10 e 25%).
5. Banhos quentes
Essa atividade ajuda o corpo a queimar calorias e aumenta a taxa metabólica, segundo estudo publicado em 2017. “Esses banhos de imersão são chamados de ‘furo’ e sim, é a forma mais comum de se limpar no Japão. Não é feito com nenhum propósito específico, mas além disso proporciona todos os benefícios conhecidos , desde relaxamento, hidratação e desintoxicação da pele”, afirma Hashimoto.
Por outro lado, e voltando ao tema nutrição, Hashimoto comenta que embora seja comum os japoneses serem saudáveis com esses hábitos mencionados, eles não o fazem para se manterem em forma. “Para mim tem muito a ver com a herança genética e com o nível de vida que nos permite uma alimentação saudável e usufruir dos benefícios de alimentos e pratos sazonais mais nutritivos e deliciosos”, conclui.
Banhos quentes ajudam o corpo a queimar calorias e aumentar a taxa metabólica, segundo estudo publicado em 2017.
